环球最新：东湖评论：“小份菜”引领餐饮消费新“食”尚

2023-06-28 18:28:57来源：荆楚网（湖北日报网）

近日，市场监管总局公布的数据显示，截至今年5月，美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。倡导节约，反对浪费，“小份菜”具有很大的消费市场和潜力，将“小份菜”作为外卖点餐的主打，传统老店通过“小份菜”打造爆品，提供“一人食”服务的烤肉、寿司、拉面等，犹如一股清风，引领餐饮消费新“食”尚。

(资料图片)

据报道，全国粮食连年丰收，产量连续7年稳定在1.3万亿斤以上，做到了谷物基本自给、口粮绝对安全，给人们吃饱吃好提供了有力保障。但与此同时，“天育物有时，地生财有限”，仍要居安思危，不能丢掉勤俭节约的优良传统。如何珍惜来之不易的成果，端牢端稳“中国饭碗”，值得深思和不断探索。

一次就餐造成的浪费可能被忽视，日积月累、积少成多，就是一个海量的数字，餐饮浪费不是一个小问题，而是关乎国计民生的大事。据有关机构估算，全国每年损失浪费的食物超过22.7%，约9200亿斤，若能挽回一半的损失，就够1.9亿人吃一年。尽小者大，慎微者著。制止“舌尖上的浪费”，开展“光盘行动”，应运而生并迅速走红的“小份菜”，不失为减少浪费的良策。

“小份菜”虽小，但它的作用却不小，能够推动做好减少餐饮浪费这篇大文章。“小份菜”一方面照顾了商家的流量和利润，还考虑到了顾客的钱包和胃容量以及尝鲜的喜好。尤其是当就餐人数较少时，既能多品尝几样菜品，又不至于因过大的份量而造成浪费，从而在消费端减少剩菜浪费，既契合了当下“厉行节俭，反对浪费”的倡议，也使得消费者的餐饮文明得以提升。另一方面也助力商户合理评估备货量，从供给端同步降低备餐浪费。

一粒米禾滴汗，粒粒粮食汗珠换。制止餐饮浪费，关键是要让“浪费可耻，节约光荣”的观念更加深入人心。通过推行“小份菜”，培养提升全民节约意识，对推动建设资源节约型、环境友好型社会有着积极的意义。

消费者应树立节俭意识，培养节约习惯，自觉抵制餐饮浪费行为。当前仍有部分人对反食品浪费认知度不足、认同度不高。加强法律、行政、经济、宣传教育等手段的综合运用，保障《反食品浪费法》的有效贯彻实施，让反食品浪费成为更多人的思想和行为自觉。

餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务，在点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者合理选择。消费者要知情、监督、选择，对诱导过度消费的行为勇于说“不”。

相关职能部门、行业协会可以给经营者提供“减少浪费”的成熟经验做法，比如食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务，或是餐厨垃圾的分类处置等方面帮助广大餐饮企业提高“会节约”的能力。

新媒体平台监管很重要，公开播出的短视频，对以暴饮暴食等方式引流餐饮倡导过度消费的，平台要果断出手清理，管理部门要对平台进行监管。坚持适量、适度、适中原则，深入宣传“不光盘子才丢面子”的理念，通过精细化、人性化的管理手段，进一步提高消费者合理消费、按需点餐、珍惜粮食的意识。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”“小份菜”的推广是一个多赢之举，在平台、商户与消费者之间形成防范食品浪费的有效互动，推动形成政府监管、行业自律、企业自治、社会监督、消费者参与为一体的遏止餐饮浪费共治格局，在全社会掀起节俭粮食、文明健康的新“食”尚。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：杨雪娇（宜昌夷陵）

责编：丁楚风

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