八大香型白酒有何特点?一文看懂品鉴精要,网友:真酒粉无疑
白酒在我们的日常生活中一直是不可或缺的存在,老友聚会,逢年过节,托人办事等等社交活动,总是能看到它“忙碌”的身影。
很多人以白酒为礼的时候,首先考虑的是价位和档次,真正懂得品鉴白酒好坏的人少之又少。
而对于今天所要科普的话题,正是以国产“八大香型白酒”为主题,简易剖析各大类别白酒的特点和名品款式,喜欢的朋友可不要错过哦!
(资料图)
【浓香型白酒】
浓香型的酒感绵甜,入口顺滑,酒体醇厚,即便是对于不太会喝酒的人而言,浓香型的白酒也不至于特别上头,虽然这类酒的度数略高,但在闻“香”辩酒的领域,它的风姿只有真正懂它的人才能一窥其芳容。
这个类型的名酒不在少数,最出名的款式莫过于五粮液和泸州老窖这2个了。
【酱香型白酒】
酱香型的酒感是酱香、焦香、糊香的融合香味,口感突出酱香,醇厚悠长,即便酒后空杯,依旧能从中嗅有余香。
这个类型的白酒中,以茅台酒最为出名,但论及性价比和口感顺滑度,我还是首推遵仁台大区酱香酒;这款酒在制作工艺上和茅台酒如出一辙,而且遵循古法酿造,经1年出酒,5年勾调之精深工艺,造就了遵仁台的独特酒香以及绵柔口感。
【清香型白酒】
清香型的酒感清香净柔,酒香成分以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅,香味纯正,甘绵顺口,虽没有浓香型的浓烈质感,但却有着余味净爽的独特风姿。
这个品类的白酒以河北的“宝丰酒”、武汉的“黄鹤楼酒”、山西的“汾酒”最为出名,无论是品质还是口感,均属上乘。
【凤香型白酒】
凤香型的酒感颇为绵纯秀雅,有点古色古香的韵味,它在香味上是以乙酸乙酯为主,乙酸乙酯为辅,品尝其味有香气上窜之感,酸、甜、苦、辣、香多味协调释放,颇具特色。
这个品类的好酒不多,其中最出名的要数陕西的西凤酒了,甘润挺爽的质感,一度成为此类型白酒的标杆之选。
【米香型白酒】
米香型的白酒应该算是白酒中最为“甜口”的存在,它的主要香气来源于乙醇,夹杂了适量的乳酸乙醇和乙酸乙醇,喝起来特别顺口,而且酒香悠长。
这个类别的白酒中,以桂林的“三花酒”最为出名,蜜香清雅脱俗,落口甘怡净爽,相对于不太会喝酒的人而言,遇上它也能来上半杯。
【药香型白酒】
这个类型的白酒略带苦味,在香味层次上聚合了丁酸和丁酸乙酯的复合香气,因为是酒香和药香的复合款式,所以在品尝口感上略微特殊。
这个类型的白酒以贵州的“董酒”最为出名,口感上典雅适口,略带酸味,浓香之中兼具药香,颇具风姿。
【豉香型白酒】
此酒有一股浓厚的油蛤味,虽然它的度数低,但后味却很长,酒感方面玉洁冰清,豉香风味浓重,而且兼具酱香型白酒的绵纯回甘。
这个系列的白酒中,以广东的“玉冰烧酒”最为出名,口感特色方面也是该系列的标杆口味。
【兼香型白酒】
兼香型的白酒大多以酱香风味为主,浓香风味辅之,所谓“酱不离浓,浓中带酱”就是这个系列白酒的真实写照;它在酒感上兼具二者的精华所在,口感较为细腻,后味悠长。
在这个系列的白酒中,以湖北的“白云边酒”和“玉泉酒”最为出名。
介绍了关于“八大香型白酒”的品鉴知识,你是不是略有收获呢?喜欢的朋友可不要忘记点赞、关注、评论。
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