焦点短讯!能晒一晒你十一吃到的美食吗?
(资料图)
我的家乡在唐山,十一秋高气爽,河蟹正是肥美,亲朋好友相聚,必会摆一盘河蟹上桌,膏肥肉美,最是鲜嫩。海蟹也正当时,相比河蟹肉质更加肥厚,特有的海洋咸鲜充斥着整个口腔。
干烧鱼也是我们这里老牌饭店的招牌菜,鲤鱼搭配五花肉,五花肉的肥腻很好地吸收鱼的土腥,使得鱼肉细嫩弹牙,汁稠肉美,口味甜中微辣,五花肉甜咸适度,肥而不腻,是过来玩儿的朋友不可错过的一道美食。
海虾不需多言,品质上成的新鲜海虾,只需清水下锅,配少量姜片、花椒,放入少许盐,虾肉变红即出,即可品尝鲜美多汁的清煮虾,用生抽、陈醋、姜末、香油调和,就是河蟹、海蟹、海虾的全能蘸料。
万里香烧鸡是我小时候就吃的,属于我们唐山的特产。一度以为味道不如从前www.nfysw.com,这回一吃,嗯,就是这个味儿,外地朋友可以放心前来打卡。味道咸香诱人,闻着就让人口水横流。鸡肉口感细嫩,鲜嫩入味,一点儿都不柴,独特的香料成就经典味道。
金黄精巧的棋子烧饼也是本地特色小吃之一。首先从形状上就比较讨喜,圆圆小颗像一个个象棋子,皮外酥里嫩,粘满芝麻,让整体更加香脆浓香,里面内馅肥瘦三七分,具体制作流程就非常讲究了,一般人做的和传承人做的肯定是有挺大差别的吧。
过去老去九美斋买,最近没去了,这是在唐山宴买的,味道和以前九美斋吃的不同,也很好吃,只是不是小时候的味道了,可能改良了吧。棋子烧饼是唐山的一张美食名片,据说有几个地方都可以买到正宗的棋子烧饼,但是怎么算正宗呢,有很多美食传着传着不都是商业噱头了吗?
再有就是水果和栗子了,我这次国庆和家人去迁西采摘了雪花梨,是不施农药化肥的绿色有机水果,超级甜,以前蒸梨都要放冰糖,这个梨一点儿都不用放,口感脆爽多汁,甘甜滋味沁人心脾。
还有驰名中外的迁西板栗,甜糯软面,清甜爽口,糖炒栗子更是老少皆宜的休闲小食。
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