东湖评论：行走的监督员守护“舌尖上的安全”

2023-02-23 14:26:47来源：荆楚网

(资料图)

近来，辽宁、浙江、江苏等多地报道了外卖小哥化身食品安全监督员的事迹。随着生活节奏和工作节奏的加快，以及智能化、信息化技术的全面运用，越来越多的消费者选择点外卖解决日常饮食需求，这就对餐饮行业的食品安全提出了更高要求。

民以食为天，食以安为先。本应该是快捷方便，提升群众幸福感的事情，然而一些餐饮店为了赚“快钱”，频频曝出食品安全问题，更加剧了民众对食品安全的忧虑。

外卖小哥担任食品安全监督员具有天然优势。由于消费者和商家分别处在买卖的两个端点上，对于外卖食品的卫生状况，消费者往往只能从商家提供的信息、消费者的评价等方面获取，而对于餐饮后厨脏乱差等食品安全隐患，却难以知晓。外卖小哥每天往返于各类餐饮企业、外卖制作销售点，直接与商家打交道，可以看到商家后厨和餐饮制作的情况，食材是否新鲜、加工是否安全、环境是否卫生等，这些买家看不到的地方，外卖小哥可以看到。聘任外卖员担任食品安全监督员，既可以有效利用外卖员在等候取餐过程中的时间，又可以让外卖员帮助消费者有效“排雷”，还可以为食品安全专业执法力量提供有效辅助，也可倒逼商家从源头采取措施，做好食品安全保障，可谓是一举多得。

食品安全无小事，一粒米一桌餐，都牵动着千家万户，关系到每个人的身体健康和生命安全。近年来，外卖配送业务快速发展，网络餐饮服务逐步增多，其食品安全问题广受关注。其实，无论是外卖还是堂食、网购还是在实体店购买，对食品安全的标准和要求是一样的。食品安全问题，需要全社会共同参与。让外卖骑手担任食品安全监督员，是食品安全监管推出的新举措，这项新举措顺应了社会发展趋势，凸显了监管的开放多元，激发了多种社会力量共同参与食品安全治理，能够有效实现食品安全社会共治，打通了食品安全宣传教育、社会监督、服务群众“最后一公里”，实现了食品安全社会共治与基层社会治理的同向发力。

守护食品安全不能仅靠外卖小哥充当“食品安全监督员”，更关键的是商家要严格自律、诚信守法经营。餐饮企业的长远发展，最终依靠的是食品的安全、过硬的质量和优良的服务，这是不可逾越的红线和底线。作为食品安全第一责任人，商家要本着“顾客至上，安全第一”的经营理念，主动落实原辅料采购，生产过程控制，产品检验、储存、销售等环节的主体责任，切实做好餐饮后厨的卫生保障工作，从而确保每一份食品的安全。

另外，相关部门要主动承担起监督的职责，做到严督查和严处罚同步发力，同时创新监管手段、监管模式，形成社会监督、行业监督、行政执法监督三方合力，共同守护好消费者“舌尖上的安全”。

稿源：荆楚网

作者：付钰平（宜昌夷陵）

责编：詹蔷

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