快资讯：牛蛙的家常做法具体做法和步骤分享

2023-02-01 09:09:29来源：互联网

(资料图片)

牛蛙，也就是我们平时所说的菜蛙，我想大家一定都非常的熟悉，虽然一直以来，相比其它的如猪肉，牛肉等肉类食材来说，牛蛙的上桌率谈不上太高，而且还经常受到很多人的嫌弃，但其实牛蛙吃起来特别的美味，丝毫不比其它的肉类食材逊色，肉质细嫩，鲜美厚实，紧实弹牙，香味浓郁，特别的美味好吃，而且牛蛙的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，硫等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡，要比牛肉还要营养，其中牛蛙的蛋白质含量非常的高，达到了每百克19克左右，大约是猪肉的2倍，牛奶的7倍左右，而且和其它肉类同样蛋白质含量比较高，但是脂肪和胆固醇含量同样也比较高不同，牛蛙脂肪和胆固醇的含量非常的低，其中脂肪含量只有0.3克左右，要远低于猪肉，牛肉等肉类，几乎和鸡胸肉相当，因此牛蛙是一种高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的健康肉类选择，非常的不错。

除了这些以外，常吃牛蛙还具有开胃，安神补气，滋补解毒等多种功效和好处，可是虽然如此，牛蛙的价格却非常的便宜实惠，在我们当季一般只要10块钱一斤左右，远低于牛肉，猪肉等其它的肉类，可以说牛蛙不论是食用，还是营养价值，都非常的不错，丝毫不比咱们经常吃到的其它肉类逊色，常吃有着很多的好处，所以立秋后，正是贴秋膘的好时候，吃牛肉吃猪肉，还不如吃点牛蛙，它蛋白质是牛奶的6倍，却只要10块钱一斤，比牛肉营养，比猪肉便宜，特别的便宜划算。至于牛蛙的吃法，也是非常的多样，蒸，煮，炸，烤，做汤都是特别不错的选择，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，但是我家吃牛蛙的做法就有些特别，我平时比较喜欢用泡椒和牛蛙一起煮着去吃，只需简单几步，煮一煮即可完成，食材简单，操作便捷，不但吃起来爽口美味，香而不腻，而且还可以把牛蛙的营养最大的保留，所以接下来我就把这道的菜的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

需要的食材和配料：牛蛙2只，泡辣椒5个，泡仔姜适量，芹菜1把，小米辣3个，大蒜1头，青花椒适量，豆瓣酱适量，淀粉5克，盐1勺。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，

具体做法和步骤：

第一步：将牛蛙剁成块，配料也分别切块备用

第二步：热锅凉油，锅热后下入仔姜煸香，下入牛蛙块，再放入青花椒同炒。

第三步：再下入泡辣椒与豆瓣酱同炒。

第四步：倒入少许料酒和生抽后，加切碎的蒜末，加入开水平食材，大火煮制

第五步：待牛蛙即将成熟，下入芹菜断

第六步：倒入少许醋翻炒调味，最后加入淀粉勾芡，少许食盐调味即可出锅享用了。特别的美味好吃，我家每年立秋后经常这样吃牛蛙，每一次做家人都特别的爱吃，香到舔盘子，连汤汁都不剩。

小贴士：泡辣椒和其它辣椒的用量，可以根据个人的口味增加或递减，而在挑选牛蛙时要注意牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。另外牛蛙虽好，但是脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人要尽量少吃或者是不吃。秋天吃猪肉不如吃它，比牛肉营养，比猪肉便宜，煮一煮香到舔盘子，以上就是泡椒牛蛙的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！

标签：