快讯：东湖评论：食品安全需要社会“共治”方能“共享”

2022-07-25 15:25:33来源：荆楚网

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近日，据媒体报道发现，位于北京市的两家必胜客门店后厨存在餐厅管理人员篡改效期标签，员工拆掉外包装、将过期食材“化整为零”等多种问题，使得食品安全问题再次成为社会关注的焦点。据了解，今年3月，其中一家店就曾因食材超保质期，受到市场监管部门没收违法所得、并处以5万元罚款的处罚。同一家门店在经历监管处罚之后，却选择继续铤而走险，这不仅是对国家食品安全法律法规的“挑战”，更是对消费者权益的漠视。

食品生产经营企业频繁曝出的问题，不仅严重威胁人民群众身体健康和生命安全，也容易“透支”群众对整个食品行业的信任，引发群众对食品安全问题的担忧。深究其因，是因为企业管理者法律观念淡薄、从业人员按章操作意识淡化、自检能力不足等因素导致。食品生产、销售链条长，涉及多个环节和多个主体，不仅极易发生问题，还增加了执法监管难度。食品安全工作是一个“系统工程”，不仅需要食品生产经营企业“自治”、食品安全监管部门“专抓”，更需要“社会共治”。

推进食品安全社会共治共享必须严格落实主体责任。食品生产经营企业作为食品安全的第一责任人，要深刻认识食品安全的重要性和必要性，自觉提高法律意识，加强食品安全法律法规的学习。牢固树立依法生产经营理念，自觉建立健全食品安全管理制度，完善经营区和操作间“三防”设施，定期组织食品安全管理人员、从业人员进行培训考核和健康体检，在食品原料储存、加工等环节进行食品安全自检，及时堵住食品安全漏洞，严把食品质量“安全关”，防止低质量或有害食品“流入”百姓餐桌。

推进食品安全社会共治共享必须整合部门监管合力。食品从生产到加工、从原料到包装、从运输到销售等环节，涉及多个部门，需要各级食品安全委员会综合统筹，凝聚监管合力。要定期组织农业、公安和卫健等部门开展食品安全联合检查，及时排除食品安全隐患。要大力推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，形成“技防”代替“人防”、“线上+线下”监管形式。要构建诚信体系建设，将企业公信力纳入质量可追溯平台予以监督，加大处罚力度，让无良商家“痛到不敢再犯”，倒逼企业自觉遵纪守法。

推进食品安全社会共治共享必须发动社会多方力量。行业协会和新闻媒体是社会共治的重要主体，要积极通过新闻媒体和行业协会平台，大力宣传食品安全法律政策、科普知识。适时邀请人大代表、政协委员、新闻媒体、志愿者等群体参与到食品安全监督治理中，为提升食品安全治理水平献计献策。在社区、镇、村设立食品安全科普站，配备食品安全监管员、协管员和信息员，对反映较集中的问题进行专项整治，把“监督触角”延伸到群众中去，逐步形成市县乡三级“横向到边、纵向到底”的食品安全共治格局。

食品安全关乎百姓、关乎民生。“必胜客换签续命”事件警示我们，责任缺失必会导致质量失守、信任缺失。食品安全仍需政府、企业及社会各方面齐抓共管、形成合力、堵塞漏洞、防患未然，即社会共治，“共治”方能“共享”。

稿源：荆楚网

作者：杨赟（宜昌秭归）

责编：丁玥

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