头条：焖大虾是哪个菜系？怎么做油焖大虾才好吃四海美食网
2022-06-30 10:34:39来源：四海网综合
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焖大虾是哪个菜系?怎么做油焖大虾才好吃?焖大虾属于鲁菜，主要的工艺就是炒，怎么在家里可以做焖大虾呢?四海美食责任编辑为大家整理来了焖大虾的家常做法，赶紧来看看吧。
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克) 猪油(炼制)(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
怎么做油焖大虾才好吃?
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟，汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
做好焖大虾是有技巧的，做炒的时候，需要先往油锅里放些盐，另外煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟就好了，焖虾好吃又实惠，希望对您有帮助哦。
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