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将新鲜蔬菜切成一口大小的小块，佐以冷浸作为派对小吃或开胃菜，是一种看起来很吸引人的健康选择。也称为 crudites，如果将蔬菜切成有趣的形状，则选择更具吸引力。黄瓜可以用多种方式切成粗块，加入沙拉或配菜中，或用作可食用的配菜。
实用剪裁
为了方便蘸着吃，把黄瓜切成楔形。如果您供应英国黄瓜，则无需先剥皮。将黄瓜沿其直径切成两半，然后将每一半沿长度方向切成四分之一或三分之一，具体取决于黄瓜的周长。如果种子很大或含水，在切成长矛之前用勺子把它们挖出来。蔬菜也可以简单地切成各种厚度的薄片，然后丢弃末端。要装饰黄瓜圆，请用叉子的尖齿沿着所有去皮的侧面划过肉，然后再切割以在切片表面形成图案。对于异想天开的黄瓜球，使用挖球机挖出球，并用一两根新鲜细香葱装饰每个球。为了增加球的体积，请保持种子完好无损。
花式切割
将未去皮的黄瓜切成 1/4 到 1/2 英寸厚的薄片。使用微型饼干切割器将切片的中心切割成各种形状，如星星、花朵、三叶草和菱形。要制作黄瓜篮子，请用华夫饼图案的装饰工具切割每片黄瓜，使每一圈的肉看起来像编织的竹子，然后用牙签将圆圈连接在一起，制成可食用的篮子来装其他蔬菜。
装饰切好的黄瓜
黄瓜的坚固性使它们成为很好的装饰品。使用蔬菜削皮器在整个未削皮的黄瓜的两侧切下长而细的条。将丝带浸泡在冰水中，然后将它们排列成流动的图案，以装饰沙拉和油炸蔬菜托盘，或者将它们放入带柄鸡尾酒杯中，并用鸡尾酒牙签将雕刻的作品固定到位。将去皮的黄瓜切成薄片，从每一轮的中心到圆盘外侧切一刀。沿相反方向扭转每一面，打造精致的立体装饰。将黄瓜片像花瓣一样重叠放在盘子里，然后在展示台中央放上一份五颜六色的沙拉。要盛放小开胃菜或制作饮料用的伞状装饰品，请将未剥皮的黄瓜切掉末端，然后小心地挖空，只留下绿色的外皮。
雕塑
购买最大、形状最均匀的黄瓜，将其变成食物雕塑。把它变成一只异国情调的鸟或双翼飞机，用又长又薄的胡萝卜板做翅膀，用牙签固定在两边；将圣女果、大黑橄榄或其他雕刻蔬菜用于鸟头或驾驶舱中的飞行员。把黄瓜的顶部挖空，然后蘸上其他蔬菜的蘸酱。
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