金猪贺岁，资本市场也迎来开门红。
《证券日报》记者了解，自2月11日至13日，3个交易日，食品饮料、肉制品加工、畜牧养殖等板块表现活跃，其中，白酒、生猪养殖加工等上市公司股价全线飘红，部分养殖加工企业的股价更是封住涨停板。
爬楼梯的涨势确实吸引市场的关注，不过，这种迎新春行情能否持续?生猪养殖企业，在猪年是否能真的让猪“飞”起来?成为投资者关注的话题。
白酒股齐贺新春
《证券日报》记者通过Choice数据统计显示，2019年2月11日，A股19家白酒类上市公司股价全线飘红。2月12日，虽然有部分酒企的股价出现回调，但是在2月13日，19家白酒股中仅有古井贡酒和顺鑫农业2家公司股价下跌，其它17家公司股价均上涨。?
通过券商分析师的春节调研和上市公司2018年业绩预告则可以看出，白酒股的疯狂与上市公司春节销售不无关系。
《证券日报》记者通过Choice数据统计显示，截至2月13日，A股19家白酒上市公司中，有12家酒企发布了2018年全年业绩预告，2家公司发布了业绩快报，加上贵州茅台发布的2018年生产经营数据，截至目前共有15家白酒上市公司去年主要的财务数据已经发布。
总体来看，15家酒企去年的净利润最大变动幅度都实现了同比增长，目前仅有*ST皇台仍为亏损，但是亏损额度明显缩窄。
具体数据显示，金种子酒预计2018年1月份-12月份实现归属于上市公司股东的净利润盈利10600万元-11200万元，同比增加1194%-1268%。
对于公司业绩增长的原因，金种子酒表示，公司业绩预增主要是由于本期原麻纺老厂区土地及附属物被政府作为棚户区改造进行征收补偿产生收益，致使公司本期实现归属于上市公司股东的净利润较上年同期相比增长。财务部门在提供数据时，由于财务人员疏忽误把2018年度业绩预测数据作为了增加数。
另外，预告2018年净利润变动幅度超过90%的有老白干酒、舍得酒业、顺鑫农业，而水井坊的净利润最大增幅预计为73%。
对于白酒上市公司业绩增长的原因，《证券日报》记者查阅公司公告发现，有的酒企业绩增长则来自于公司高端白酒的销售增长，有的则是公司通过渠道创新获得销售增长，也有公司业绩增长则来自公司处理资产所致。
分析师调研现货市场
酒企用股价上涨来反映现货市场的冷暖，而券商分析师新春走基层调研的结果也可以佐证。
天风证券分析师刘鹏在春节期间对茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖等品牌的渠道价格及表现做了调查。
调查显示，华东地区飞天茅台批价在1780元左右，华南地区1800元-1820元，西南地区1790元，终端价在1800元到2200元之间。春节期间市场需求旺盛，茅台普遍缺货。江西、山东、安徽、江苏、重庆等多地经销商均反映货源稀缺，南京、淮南、重庆部分终端缺货，重庆部分专卖店实施限购。
五粮液终端价在850元到1080元之间。春节期间动销良好，库存约一个月，开瓶率较高。江西、山东、重庆等地库存适中，货源相对稳定，江苏、安徽个别终端暂时缺货。春节期间，五粮液社交属性进一步增强，在茅台缺货情况下成为山东、安徽等地大众酒类礼品消费最优选择。
洋河股份春节旺季六大渠道传递热销积极信号。自2018年12月份开票以来的旺销态势，助长春节备货的行情潜力。特别是造势半年的海天升级版，已经在省内外市场上大规模铺开，预计本轮春节备货的上涨潜力可能会超过预期。
山西汾酒上海区域春节期间动销还可以，主要销售还是在春节前。2019年计划任务比较重，上海区2019年1.5亿元的任务，小经销商压力比较大。
另外，对于泸州老窖的表现，刘鹏在研究报告中称，泸州老窖连续出台政策，不惜旺季停货，显现出泸州老窖稳定价格之决心，以实现公司的稳健发展。另外，泸州老窖高调签约澳网，对于泸州老窖的国际化会有一定帮助，但从现阶段来说，整个投入产出比是失衡的。
招商证券分析师则在研究报告中称，“我们在春节后跟踪14家白酒经销商及终端门店，整体感受白酒春节销售符合预期，品牌表现分化明显，高端茅台一枝独秀，五粮液价平量增，次高端考验库存消化，中档酒需求刚性动销平稳。节后仍需关注库存消化及批价变动。
猪真的能“飞”起来?
值得一提的是，除了白酒板块走出了贺新春行情外，畜牧养殖及肉制品加工企业的表现也十分亮眼。
《证券日报》记者通过Choice数据统计显示，14畜牧养殖上市公司中雏鹰农牧、新五丰、牧原股份3家公司股价在2月11日涨停，而大康农业、圣农发展、益生股份、温氏股份、民和股份和仙坛股份7家公司股价涨幅超过5%。2月12日，14家畜牧养殖公司中，除了福成股份和圣农发展两家公司股价下跌外，其它公司股价均上涨。
2月13日，拥有生猪养殖业务的上市公司股价全部飘红。
对于节后生猪养殖企业在资本市场上的表现，券商分析师纷纷发布报告，对现货市场生猪价及未来走势进行了阐述。
广发证券分析师发布研究报告称，春节期间，受调运限制逐步解除以及北方超大肥猪抛售告一段落，北方地区猪价从低谷快速回升，带动全国均价上行。特别是东北地区上涨幅度最大，据搜猪网数据，黑龙江、吉林、辽宁的猪价较春节前分别上涨30.8%、29%、36.5%。
分析师称，非洲猪瘟疫情影响持续背景下，综合全国供给变化，预计受2018年下半年仔猪补栏低迷影响，2019年上半年全国生猪供给将出现下滑，2019年至2020年猪周期反转的概率持续提升，继续推荐养殖管理水平领先、财务稳健的龙头公司温氏股份、牧原股份。
值得一提的是，春节前夕，某猪肉加工企业的相关负责人曾对《证券日报》记者表示，受非洲猪瘟疫情影响，不少小型的生猪养殖企业的存栏量大幅减少，因此，对大型养殖企业来说产生利好。
对于猪价是否从此实现翻转?中泰证券分析师则认为，当前市场对于猪价短期走势已经有了较为充分的预期，主要分歧在于周期反转何时确立。从周期反转的角度上来说，拐点的确立必须依靠生猪价格的上涨，但目前来看，行业在春季期间处于有价无市状态，东北地区的超跌反弹难言全国现象，猪价反转的确定有待屠宰场开工后进一步观察，当前的上涨可能更多受到节前的集中出栏现象消失以及放开调运下产区恢复性上涨所影响。
