土豆红烧肉的家常做法，五花肉这么贵，得好好珍惜的吃呀_前沿热点
2023-07-06 01:01:18来源：小怀的笑话集
家里小娃娃想吃红烧肉，今天特地去超市买了两斤红烧肉，55块钱一斤的猪五花，要好好珍惜的吃啊，所以还加了一点土豆做配菜，同时也为了吸收一点五花肉的油脂。
步骤：
1、五花肉洗净，切成块状，大小约为3厘米宽厚；有的人喜欢大快朵颐，可以根据自身需要切的更大一点；
(资料图片仅供参考)
2、冷水下锅，加一勺料酒，烧至水开，焯半分钟；捞出控干水分备用；
3、锅中热油，下五花肉，小火煎至两面微微发黄；
4、然后下入姜和蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒，中火翻炒爆出香味；也可以去超市买那种专门炖肉用的整包调料，不用自己搭配；
5、然后加两颗冰糖，一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、小半勺香醋，炒至上色，然后加两碗清水；大火烧开，转中小火慢炖；大概炖半个小时左右；清水最好一次性加好，避免二次加水；
6、在等待的这个时候，准备配菜；土豆一大个，削皮洗净切成块状；
7、同时还加了另一种配菜：鸡蛋煮熟，剥皮后用刀划开几条缝，方便炖入肉汤中更好的吸收肉的味道；
8、等红烧肉炖好后（用筷子可以轻松戳开），这时候加入土豆和煮好的鸡蛋，继续中火炖10分钟左右，这个时候土豆基本已熟；土豆相对来说较容易熟；
9、如果此时汤汁还剩余较多，就开大火收汁；临出锅前加入盐适量，撒一把小葱花；
10、开吃吧！红烧肉肥瘦相间，不柴不腻，土豆绵软，鸡蛋也散发着肉香，非常解馋哦！
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