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“夏至吃粥，郎中要哭”，明日夏至，再忙也要记得吃夏至粥，清热消暑，老规矩莫忘！

2023-06-20 00:47:12来源：爱喜聊生活  

“夏至吃粥，郎中要哭”，明日夏至，再忙也要记得吃夏至粥，清热消暑，老规矩莫忘！

明天就是夏至节气了，我们苏州人在夏至这天，都要吃夏至粥，人们用新收割的小麦加入苡仁、芡实、玉米、莲心、红枣、红豆等食物，熬上一大锅香喷喷、甜糯糯的夏至粥，供全家人品尝，还会在邻里之间互相赠送。在炎炎夏日里，一碗晾凉的夏至粥下肚，凉爽舒服，沁人心脾，而且还易于消化吸收，所以深受人们的喜爱。

那么夏至为什么要喝粥呢？夏季天气炎热，人的消化功能相对变弱，此时的饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，以多吃杂粮为主，不可多吃热性食物，而夏季最清淡、最简单方法，就是吃粥，所以吃夏至粥，对身体是大有益处的。我们当地就有：“夏至吃粥，郎中要哭。”的说法，说明夏至喝粥非常有好处，另外还有一句不太好听的谚语叫：“夏至勿吃粥，死了无人哭。”哈哈，这就有点强迫人家吃粥的意思了。


(资料图)

苏州人对粥是情有独钟，每天的早餐都有米粥，米粥要熬得脂膏稠厚，香滑爽口，一碗碗盛出稍冷后再吃，真可谓粥之上品，是夏日里最好的享受。今天就来分享5款我们常吃的夏至粥，喜欢的朋友可以收藏起来，明天做给家人吃。

第一款，【红豆莲子糯米粥】

主要食材：红豆，莲子，蚕豆，花生，玉米粒，糯米，大米。

调味料：红糖。

操作步骤：1，把红豆，莲子，蚕豆，花生，玉米粒都淘洗干净，放入锅中浸泡5个小时以上，糯米和大米淘洗干净备用。

2，5个小时后，在锅中加入适量清水，浸泡的水也不要倒掉，再加入大米和糯米，大火烧开后，转小火熬煮至食材软烂。

3，最后，转大火烧开，加入红糖熬煮至粘稠，即可关火出锅。

第二款，【清暑解热绿豆粥】

主要食材：绿豆、红豆，藜麦，糯米。

调味料：红糖。

操作步骤：1，绿豆、红豆，藜麦淘洗干净，提前泡发，糯米淘洗干净后，控干水分。

2，把浸泡好的绿豆、红豆，藜麦和糯米一起，放入电饭煲中，加入足量的清水，按煮粥键煮开。

3，提示音响起后，根据个人口味，加入红糖，搅拌均匀即可出锅。

第三款，【红枣血糯桂圆粥】

主要食材：红枣、血糯、桂圆、莲子、百合、枸杞、蜜枣，大米。

调味料：红糖。

操作步骤：1，莲子百合提前浸泡，摘洗干净，血糯也淘洗干净后浸泡，其他食材洗净后备用。

2，把红枣、血糯、莲子蜜枣，大米一起放入锅中，大火烧开后，转小火焖煮至脂膏粘稠。

3，加入桂圆、百合、枸杞和红糖，再次煮开后，继续煮3分钟，即可关火出锅。

第四款，【白糖莲心粥】

主要食材：大豆，莲子，薏米，糯米，大米。

调味料：白糖。

操作步骤：1，大豆，莲子，薏米全部淘洗干净，浸泡一会，糯米和大米洗净后，静置一会备用。

2，把所有食材放入电饭煲中，加入适量清水，按煮粥键煮粥。

3，提示音响起后，米粥已经煮好，莲子也已经软烂，加入白糖调味，即可出锅。

第五款，【山药薏仁芡实粥】

主要食材：山药，薏仁，芡实、红枣、糯米。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，山药洗净后，去皮切小段，薏仁，芡实、红枣、糯米都淘洗干净备用。

2，把所有食材放入电饭煲内，加入足量的清水，盖上盖子，按煮粥键煮粥。

3，一般电饭煲煮粥是一个小时，在剩下十分钟时，打开盖子，加入冰糖，然后盖上盖子继续熬煮，至提示音响起，即可出锅。

关于夏至节气的5种夏至粥，就分享到这里，朋友们，你家有没有吃夏至粥的习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

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