第102届全国糖酒会首次以线上展形式举办，组委会携手阿里巴巴集团，建立了集多维展示、线上洽谈交易、直播活动、大数据分析为一体的全国糖酒会线上云展平台。
与往届糖酒会一致，本届会共设置了传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品及食品配料、食品机械、食品包装与容器等六大展区。此外，还特别设置了扶贫助农、国家及地方展团、VIP采购商、中粮食品等特色专区，方便细分品类专业观众能够更精准地找到自己感兴趣的展商、产品，更有效率地选品、洽谈。
截至目前，已有2000余家食品、酒类、调味品、机械、包装及相关行业技术和服务企业参展，包括茅台集团、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡、剑南春、郎酒、酒鬼酒、舍得、红星、牛栏山、川酒集团、丰谷、徽酒集团、天津卫酒集团、四特、云门酒业、北京二锅头、华都、店小二、四川发展、宜宾酒等白酒厂商及青岛啤酒、燕京啤酒、千岛湖等啤酒厂商;可口可乐、蒙牛、中国茶叶、统一食品、今麦郎、米老头、元气森林、欧德堡、小洋人、上海正新、古方红糖、张飞牛肉等食品饮料厂商;张裕、长城、龙徽等葡萄酒厂商;中粮糖业、中粮粮谷、海底捞、大龙燚、千禾味业、天味食品、红灯笼、郫县豆瓣、长芦海晶等调味品及配料厂商;中国糖酒商城、北京糖酒集团、京东、酒仙网、华致酒行、易酒批、九岸等电子商务和流通企业。另外，还有北京、成都、重庆、宁夏、农垦等国内政府组团，法国、德国、西班牙、美国、澳大利亚、阿根廷、以色列等国展商也以国家展团形式在线上亮相本届糖酒会，为观众带来琳琅满目的最新产品。本届会举办期间，主办方围绕行业热点问题、市场走向、技术交流、投融资合作等话题，组织了多场线上配套论坛活动，多家白酒、食品、调味品参展企业也将在会期同步组织丰富多彩的线上活动，既包括供需对接会议、产品发布会等论坛会议形式的活动，也包括探厂探店、直播带货等富有“线上特色”的新颖活动。
