大家好，这里是邱哥说美食。夏天进入三伏天末期后，也意味着夏天即将迎来尾声，初秋即将到来。气温虽然相对中伏时期有所下降，但是微乎其微，所以即使是夏末时节，也是接近40度左右的高温。男女老少身处其中，容易多汗，食欲下降，吃什么都打不起兴趣，因此，很多人干脆就喝碗稀粥解决，或者干脆就不吃了。然而，你知道吗？长期胃口不佳，不仅影响营养物质的补充，而且容易影响身心健康。因为夏天流汗多，营养物质消耗巨大，尤其钾、钙、铁、蛋白质和维生素等微量元素，消耗巨大，如果不及时补充，会造成身体乏力，骨质疏松等情况，从而影响身心健康。因此，夏天营养消耗大，日常饮食需要注意营养的补充，除了多喝水补充水分之外，还要多吃钾、钙、铁、蛋白质和维生素等微量元素含量高的美食，多元进补，顺利度过夏天。接下来，我整理了八道适合夏天多吃的营养美食，微量元素含量高，清爽解腻不上火。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鱼香肉丝
食材准备： 瘦肉、胡萝卜、木耳、青椒、蒜末。
【资料图】
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，然后搅拌均匀即可。
3.准备好胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝一起翻炒。
5.炒软配菜后，再倒入炒好的瘦肉丝和调好的酱汁，继续大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
二、土豆胡萝卜炒牛肉
食材准备： 牛肉、土豆、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，再分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和土豆丝一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒翻炒。
4.炒至胡萝卜和土豆断生以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莲藕炒肉
食材准备： 莲藕、瘦肉、蒜末、葱段。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.将莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉和一把葱段翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。
四、莴笋炒牛肉
食材准备： 莴笋、牛里脊、蒜米、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛里脊清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成小条，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛里脊煸炒，煸炒至牛里脊六成熟后，盛出备用。
3.准备好蒜米，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末煸香，接着倒入莴笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛里脊一起翻炒，淋入适量的蚝油和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、娃娃菜炒鸡胸肉
食材准备： 娃娃菜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.最后再倒入娃娃菜菜一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。
六、丝瓜炒花甲
食材准备： 花甲、丝瓜、姜蒜末、葱花、姜片、葱段。
做法流程：
1.花甲提前加入食盐和食用油浸泡一个吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，焯煮至开口后捞出，再清洗干净备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的姜蒜末爆香，然后再倒入丝瓜一起翻炒。
3.加入适量的食盐调味，继续翻炒至丝瓜断生，最后再加入花甲一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、娃娃菜蒸肉片
食材准备： 瘦肉、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，接着放入大碗中，再加入适量的淀粉、酱油、花生油和葱姜，最后一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后加入少量的食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉铺在娃娃菜上。
3.然后将准备好的娃娃菜蒸肉片冷水上蒸锅，蒸煮20分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、芦笋炒口蘑
食材准备： 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀。
3.炒至口蘑变软之后，再倒入芦笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
