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8月鲜味上新,“舌尖上的水产”南京热销

南报网 | 2023-08-17 07:56:01


【资料图】

8 月,水产丰美,渔获满仓。8 月 16 日,现代快报记者走访了南京多家菜场,水产区的各类河鲜、海鲜品种丰富,不仅上新了梭子蟹,罗氏虾、鲍鱼、花甲等都在热卖中。

罗氏虾 28 元一斤、小龙虾 25 元一斤、鲍鱼 8 元一个、花甲 11 元一斤、梭子蟹 70 元一斤 …… 在三七八巷农贸市场,水产摊上摆着各类河鲜、海鲜,品种十分丰富。作为夜宵中的 " 顶流 ",夏天正是小龙虾热卖的季节。" 小龙虾快下市了,这几天销量下降了不少。" 一家水产摊的老板黄燕(化名)告诉记者,六七月时,小龙虾每天能卖 200 多斤,这几天每天只能卖二三十斤了。黄燕说,吃小龙虾的旺季过去了,小龙虾到 9 月就要逐渐下市了,再想吃要等到明年三四月份,批发逐渐减少,这几天价格上涨了一些。" 之前,十几元一斤,最近上涨到每斤二十多元了。"

虾美蟹肥,水产丰美。小龙虾将下市,梭子蟹已上新。记者走访发现,不少菜场的水产区都能看到梭子蟹的身影,个头不同,价格在每斤 30 元到 100 多元不等。肉质鲜嫩、营养丰富的罗氏虾也在热销中。记者了解到,罗氏虾在每年 7 到 11 月左右上市,一般在 8 月会大量上市。" 最近罗氏虾卖得蛮好,28 元一斤,每天能卖七八十斤。" 黄燕说。

鲍鱼、生蚝也是夏天必吃的海鲜。民谚云 " 七月流霞鲍鱼肥 ",每年的七八月正是鲍鱼最肥美的时候。在科巷菜场的一家水产摊位,鲍鱼的价格从每个 3.5 元到 13 元不等,产自连云港。摊主表示,最近的鲍鱼肉质鲜嫩、口感好,买的人不少,每天十大筐的鲍鱼基本都能卖完。菜场内,也有个别卖生蚝的水产商户,价格在每个 4 元到 6 元不等,鲜嫩爽滑、美味营养,也受到一些市民青睐。

在贝类小海鲜里,花甲和蛏子广受欢迎。其中,花甲的价格相对更亲民一些,价格多在每斤几元到十几元不等,蛏子的价格在每斤十几元到二十几元不等,多产自连云港、南通、温州等地。科巷菜场水产商户肖师傅告诉记者,花甲比蛏子更受欢迎,买花甲的顾客更多," 花甲每天能卖两三百斤。" 花甲的做法也很多,可煮、可炒、可凉拌等。不过,需要注意的是,花甲买回家后一定要清洗干净,可以用盐水浸泡或在清水中倒入适量的白醋清洗,仔细将花甲中的泥沙和细菌处理干净后,便可放心食用。

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