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维生素C是一种水溶性维生素，人体缺乏维生素C会发生坏血病，所以维生素C又称抗坏血酸。
正常成人每天维生素C的需要量是100毫克，新鲜的水果、蔬菜中含有丰富的维生素C，饮食正常一般不会缺乏维生素C。当然，由于身体原因，或消耗增加、丢失增多，可服用维生素C膳食补充剂或药片来补充。
蔬菜烹调得过熟、水果切开放置时间过长，都容易导致维生素C损失，因此，尽量避免蔬菜的过度烹调，水果现吃现削。
片装的维生素C补充剂在市面上很普遍，早年是从天然水果提取的，现在可从葡萄糖以化学及发酵方式合成。合成的维生素C由于经过细菌发酵，跟天然的维生素C完全相同。有的将维生素C粉末和碳酸钙、碳酸钠等的粉末压成片装，服用时将其置于水中就会如汽水般冒出气泡，称为维生素C泡腾片，可以作为维生素C的补充。
维生素C摄入不宜过量，当服用超过2至3克时，可能会引起消化不良，尤其是空腹服用时。大剂量服用可能会导致恶心、腹痛和腹泻，这主要是由于未吸收的维生素C通过肠道的渗透作用而产生的。过量补充维生素C还会增加肾结石的风险。
(来源：云南健康教育)扫码关注
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