(资料图片仅供参考)
英国一项研究发现,巧克力最佳保存温度为18℃。食品专家称,许多人习惯把巧克力放进冰箱,但冰箱内湿度太大,不仅会让巧克力变脆、影响入口质感,还会加速氧化,增加表面糖霜,甚至改变巧克力的味道。要知道巧克力保存得好不好,最简单的办法就是听巧克力掰开时的声音,有清脆的响声就说明保存得好。另外,把巧克力多含在口中一段时间,让其在口中融化,能得到更好的体验。(生命时报)
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英国一项研究发现,巧克力最佳保存温度为18℃。食品专家称,许多人习惯把巧克力放进冰箱,但冰箱内湿度太大,不仅会让巧克力变脆、影响入口质感,还会加速氧化,增加表面糖霜,甚至改变巧克力的味道。要知道巧克力保存得好不好,最简单的办法就是听巧克力掰开时的声音,有清脆的响声就说明保存得好。另外,把巧克力多含在口中一段时间,让其在口中融化,能得到更好的体验。(生命时报)
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