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(资料图片仅供参考)
过了白露，秋天彷佛说来就来了，风中带来了阵阵桂花香，中间还夹着略带暖意的糖炒栗子味儿，深黄色的板栗，扑鼻的焦香味颗颗香甜，每一颗都有自然的味道，轻轻一剥，金黄色的栗子肉就滑壳而出。
秋天吃板栗正逢其时，可以除“秋乏”。栗子，又叫板栗，有“干果之王”的美誉。栗子含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素等多种营养素，富含柔软的膳食纤维，《本草纲目》认为：“栗子性味甘温、无毒，有益气、厚肠胃、补肾气之功，可治腰膝不遂、肿痛瘀血等。”
栗子在我国食用的历史很早，不少文人皆为栗子写下赞美之词。“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。”短短两句诗就描绘出一幅食用栗子的风雅场景。盘子里香气正浓的栗子，友人来访，闲谈正欢，酒意而起。此情此景，是秋天，是生活，是闲情，是糖炒栗子。
昆明的糖炒栗子更是一绝。汪曾祺曾写道：“昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。”
如今，糖炒栗子仍是我们入秋的必尝美食。街边卖糖炒栗子的小店排起长队，一颗栗子爆开，一口香软下肚。春天播种的忙碌，夏季躁动的热闹，此刻都有了结果，日子忽然变得悠长而沉静。记得用秋天的第一颗糖炒栗子，开启温暖的秋日哦。
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图文整理自：
共青团中央、云南省文化和旅游厅、人民日报
