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(资料图片仅供参考)
《从海洋到餐桌 : 探秘全球各大渔区的美食之旅》
(荷)奥尔芬(Olphen, Bart van)著 贾若晨译
武汉:华中科技大学出版社 , 2018
索书号:F316.43/2724
馆藏地点:云南省图书馆中文图书借阅室
让我们跟随作者开启一段探秘世界各大渔区的非凡之旅,了解世界各大渔区的特产、多种多样的捕鱼手段和捕鱼人的故事与生活。
、著名的主厨与渔业企业家巴特·范·奥尔芬在世界各地旅行,参观可持续的渔业。与著名的摄影师大卫·洛夫特斯(David Loftus)一起,用生动的文字和精美的图片讲述世界各地捕鱼区的人们的生活、捕鱼故事。《从海洋到餐桌:探秘全球各大渔区的美食之旅》同时也是一本海洋美食的烹饪大全,尽览世界各地的鱼类和海产,呈现从简单的小菜到宴会大餐的100多道海鲜美食,表现了不同国家和地区的特产与特色,每一道都美丽且美味。更重要的是简单易学,易操作,足以丰富你的家庭餐桌。
《从海洋到餐桌:探秘全球各大渔区的美食之旅》呼吁大家支持可持续捕捞,支持海洋管理委员(MSC)认证的海产品。巴特对环保的热情也体现在他的食谱中,介绍的都是海洋管理委员会(MSC)认证的可持续捕捞的捕鱼区,他呼吁大家购买和食用经过MSC认证的海鲜,这关乎海洋美食的现在和未来。未来你可能吃不到鱼了!这绝非危言耸听。
作者简介:
巴特·范·奥尔芬 (Bart van Olphen )著名的主厨与渔业企业家,在Instagram、YouTube有自己的美食频道,国内网站也有他的视频(B站、微博)。他积极倡导并推广用可持续的海鲜烹饪。2008年,他被授予世界上可持续的海鲜企业家称号,并环游世界,寻找鱼背后的故事。2017担任MSC20周年形象大使。
典藏借阅部