俗语有云：
每天吃豆三钱，何须服药连年。
【资料图】
由于豆类中富含
多种有利人体健康的营养物质
深受人们的喜爱
但是
近期陆续发生
东北油豆食物中毒事件
食用东北油豆需谨慎！
昆明阳宗海风景名胜区
社会事业局
提醒广大人民群众
↓↓↓
1.由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同，建议消费者谨慎购买食用东北油豆。
2.禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用东北油豆，防止集体中毒事件发生！
3.若食用东北油豆出现恶心、呕吐、头晕、腹泻、胸闷、心慌、出冷汗等症状，请及时到医院就诊。
知道多一点东北油豆是什么东北油豆俗称面豆或扁豆，是四季豆的改良品种之一，其外观呈绿色，部分豆体有红色线纹，果实饱满，豆粒为椭圆形。
它原产于我国北部地区，近年来我省部分山区也有引种，因此在云南地区来说东北油豆属于无传统食用习惯的食品新品种，群众不熟悉加工方法，它较四季豆更易引起中毒事故的发生。
为什么食用东北油豆容易导致食物中毒生的油豆角与常见扁豆相同，含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒。
但与常见扁豆不同，东北油豆水分含量大，外皮脆嫩，表皮容易煮熟，但豆粒却不易煮透。所以在烹调时，虽然表面看扁豆已经烧熟，但有时豆粒可能没有熟透，毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒。同时，在大锅炒菜时由于受热不均，更容易出现半生不熟的情况。
食用东北油豆中毒的
主要表现
一般人群多在进食后2-4小时内发病，主要影响消化系统，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可伴有头晕、头痛、四肢麻木等症状。且发病迅速、症状明显、病程较短。一般预后良好。
但体质较差者、老年人或婴幼儿可因上吐下泻导致体液丢失、电解质紊乱而出现并发症或诱发自身疾病，严重者可因诱发自身疾病而死亡，因此也不可大意。
一旦食用东北油豆后出现恶心、头晕、腹泻、胸闷、心慌、出冷汗等症状，建议催吐并大量饮用温开水，增加身体排泄，及时到医院就诊，并配合告知接诊医生相关进食情况，以便得到及时救治！
怎样预防东北油豆中毒办法就一招：煮熟煮透！
东北油豆必须煮熟煮透方可破坏毒素，爆炒须先焯熟再炒。
