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小编导读：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹不仅有倾国倾城之貌，而且还有很高的药用价值，为世人甚爱。牡丹的花、根皮都可入药，跟随小编一起来了解一下它们凉血、祛瘀、清骨蒸的妙用吧！
牡丹被称为花中之王、国色天香，与芍药科属相同，故常相提并论而彰显其美，如《本草纲目》说牡丹“唐人谓之木芍药，以其花似芍药，而宿干似木也。群花品中，以牡丹第一，芍药第二，故世谓牡丹为花王，芍药为花相。”唐代刘禹锡《赏牡丹》诗亦云“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情；唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
牡丹产地不一，品种繁多，其中最负盛名的要数洛阳的牡丹了，传说洛阳牡丹是因武则天贬谪而因祸得福：“武后诏游后苑，百花俱开，牡丹独迟，遂贬于洛阳，故洛阳牡丹冠天下。”
牡丹花
牡丹花花色多样，且有单瓣、重瓣、复瓣之异，而入馔入药，古代主张取用红、白单瓣者，如《本草纲目》说：“牡丹，惟取红白单瓣者入药，其千叶异品，皆人巧所致，气味不纯，不可用。”
供作食用，牡丹花吃法很多“汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。（清·顾仲《养小录》）”也可在菜中点缀，增添色彩“宪圣喜清俭，不嗜杀。每令后苑进生菜，必采牡丹片和之。（南宋·林洪《山家清供》）”
作为药用，牡丹花味淡性平，能散结消肿、活血化瘀，可用于月经不调、经行腹痛的妇科病，或喉头水肿、吞咽困难的喉痹证，如《本草征要》说：“此花泻伏火而散结，又能凉血活血，故急症关下喉痹用之，有奇功。”
牡丹皮
牡丹皮为牡丹的根皮，又称丹皮，味辛、苦，性凉。其清热、凉血、消瘀功效颇有特点：它能清热，因善清“骨蒸潮热”而被誉为“凉骨蒸灵丹”（《药鉴》）。
所谓骨蒸，是一种自觉虚热从骨中深处向外透发的病证，常见于肾阴亏虚的患者，可用六味地黄丸（地黄、山茱萸、山药、丹皮、茯苓、泽泻）治疗，方中丹皮用意即在于此。它能凉血，血遇寒则凝，故不止血而血自止；又能消瘀，血自止而不留瘀，临床上常用于外感发斑、内伤紫癜等血热出血证。
丹皮的消瘀作用除去消散瘀斑，还能消散腹部的瘀块，目前药店里出售的针对子宫肌瘤、卵巢囊肿、盆腔炎性包块的中成药桂枝茯苓胶囊（桂枝、茯苓、丹皮、桃仁、芍药），就包含有消瘀的丹皮，其用途正如明代薛己《本草约言》说：“除肠胃之瘀血，破女子之坚瘕。”
临床妙用
1.咽喉堵塞、吞咽困难
丹花射干：鲜牡丹花瓣15g，射干10g。加水煎煮，当茶饮，缓缓吞咽。
2.颜面色斑
牡丹花粥：鲜牡丹花瓣30g，红花10g，粳米200g，蜂蜜50g。鲜牡丹花瓣洗净，切碎；红花洗净；粳米淘净，加水煮粥；当粥快成时，加入牡丹花、红花，调入蜂蜜，即可服用。
3.瘀血痛经
丹花牛肉丝：仔牛肉150g，鲜牡丹花瓣100g，鸡蛋清1个，红葡萄酒、水淀粉、胡椒粉、盐适量。牛肉洗净，切丝；牡丹花瓣洗净，切丝，在沸水中焯一下，取出，沥干水分；将鸡蛋清、水淀粉、红葡萄酒调匀；把牛肉片放入上述调匀之水淀粉中浸泡4小时；锅中油热时，把牛肉和牡丹花丝倒入，大火快炒，加盐、胡椒粉调味盛盘，即可服用。
4.咽痒咳嗽
丹皮杏仁茶：牡丹皮9g，杏仁12g，枇杷叶10g，绿茶12g，红糖适量。将杏仁用清水洗净，晾干，碾碎备用。牡丹皮、绿茶、杏仁、枇杷叶分别用清水洗净，一起放入锅中，加入适量清水，煎汁，去渣。最后入红糖融化，倒入杯中即可饮服。
5.更年期综合征
丹皮栀子汤：牡丹皮15g，栀子10g，地骨皮30g。加水煎服，每日分2次服用。
6.过敏性鼻炎
丹皮苍耳汤：牡丹皮15g，苍耳子10g，薄荷6g。加水煎服，每日分2次服用。
7.鼻衄
丹皮栀子汤：牡丹皮15g，栀子10g，白茅根30g。加水煎服，每日分2次服用。
8.大便出血
丹皮白及汤：牡丹皮12g，白及10g，槐花30g。加水煎服，每日分2次服用。
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责任编辑丨马春丽