今年以来，已有包含北京市、福建省、湖南省等多地检出水果阳性。
果蔬阳性会传染人吗？其实以水果、蔬菜为代表的物品中发现阳性，发生物传人的概率还是比较低的，以前经常发生冷链运输的从业人员被货品传染，那是因为病毒在低温潮湿且相对封闭的空间存活时间会久一些，物传人的概率会大一些，但是在不需要冷链运输的物品中，物传人的可能性确实比较小。”北京佑安医院呼吸与感染疾病科主任医师李侗曾告诉人民日报健康客户端记者，病毒在水果、蔬菜等存活的时间比较短，即使检测出核酸阳性，通常也都是一些已经失去传染活性的病毒片段，不是一个活病毒。
李侗曾指出，“新冠病毒是一个呼吸道传播疾病，主要还是通过呼吸道飞沫或者气溶胶来传播，普通物品上存在病毒，只有我们的手摸到了病毒，然后又去揉眼睛、摸口鼻等才有可能感染，直接从物品通过呼吸道进入人体的可能性很小。”
食物该如何消毒？
以往大家都知道，对于一些物品可以采取放在屋外静置一段时间，或者喷75%的酒精消毒等等。但食物也需要消毒吗？该如何消毒呢？
中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳4月19日在科普中国刊文谈到，目前在日常条件下，新冠病毒在果蔬上的存活时间为3天左右。如果通过一定的防御和消杀处理，新冠病毒的侵染风险是可以降低或消除的。
一般而言，可以对采购的果蔬外包装进行消毒，但是蔬果本身不建议使用化学消毒剂消毒，可能会带来食品安全隐患，也会影响口感，一般只需要清洗干净即可。
如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂，根据说明书推荐浓度浸泡10-30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。
75%乙醇虽然是最常用的消毒剂之一，但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。尤其是叶菜类蔬菜，喷洒酒精反而会导致蔬菜早衰早熟。
对于鸡蛋而言，其表面有一层水溶性保护膜，喷洒酒精会破坏保护膜，导致病原菌更容易侵入鸡蛋，虽然防止了新冠病毒却可能引起其他严重的食源性疾病。鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者阴凉处放置，烹饪前将外壳清洗干净即可。如果鸡蛋被喷洒了酒精要及时食用，不宜存放过久。对于冷冻食品需要对其外包装进行消毒，食用前用慢速水流冲洗干净即可。
建议烹饪过程中注意生熟分开；注意清洁双手，不要用手触摸眼、口、鼻，防止交叉污染；加工结束后，厨房环境和器具要彻底消毒，清洁干净，注意厨房通风。
（来源：人民日报健康客户端 科普中国 健康时报）
云南省人口和卫生健康宣传教育中心综合整理
