云南“头水菌”上市啦！
云南一年一度的食野旺季开启
但在享受美食时
吃菌也需谨慎
据统计，2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起，导致2000多人中毒，20多人死亡，教训极其惨痛！在此，云南省疾控中心再次提醒广大市民朋友：食用野生菌时，一定要提高警惕，防止发生中毒！
谨防误食剧毒野生菌
有毒野生菌不仅限于网传的“红伞伞、白杆杆…”，云南省的剧毒野生菌反而是“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞…”。
云南省常见的六种剧毒野生菌
见下图↓
致命鹅膏（白罗伞）
灰花纹鹅膏（麻母鸡）
亚稀褶红菇（火炭菌）
黄盖鹅膏（黄罗伞）
条盖盔孢伞
毒沟褶菌（小白菌、蝴蝶菌）
彻底炒熟煮透
一些野生菌含有天然毒素，最典型的当属牛肝菌，云南人俗称的见手青，只有炒熟煮透才不会中毒。
兰茂牛肝菌（红葱）
小美牛肝菌（白葱）
校对：朱咏梅
编审：李荣
