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云南头水菌上市啦!吃货们要注意……

昆明信息港 | 2022-04-12 14:15:23

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云南头水菌上市啦!

吃货们要注意……

又到一年吃菌季,野生菌是大自然给予云南人的馈赠,但在享受美食的同时,却每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计,2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起,导致2000多人中毒,20多人死亡,教训极其惨痛!在此,云南省疾控中心再次提醒广大市民朋友:食用野生菌时,一定要提高警惕,防止发生中毒!

谨防误食剧毒野生菌

有毒野生菌不仅限于网传的“红伞伞、白杆杆…”,我省的剧毒野生菌反而是“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞…”。

图示:我省常见的六种剧毒野生菌。

致命鹅膏(白罗伞)

灰花纹鹅膏(麻母鸡)

亚稀褶红菇(火炭菌)

黄盖鹅膏(黄罗伞)

条盖盔孢伞

毒沟褶菌(小白菌、蝴蝶菌)

彻底炒熟煮透

一些野生菌含有天然毒素,我们称为条件可食菌,最典型的当属备受青睐的牛肝菌,云南人俗称的见手青,只有炒熟煮透才不会中毒。

兰茂牛肝菌(红葱)

小美牛肝菌(白葱)

不要混吃杂菌

自采或购买杂菌不易识别,一旦发生中毒较难判断中毒菌种,不利于及时医疗救治。

最好不要饮酒

酒精可促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒,因此食用野生菌时最好不要饮酒。 

集中就餐不加工野生菌

单位食堂或集中就餐场所不加工食用野生菌,避免发生集体性食物中毒。

一旦中毒,及时就医

吃完野生菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即就近就医。

供稿:撰稿  营卫所 万蓉

美编:健促信息中心

标签: 最好不要 信息中心 食物中毒

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