在万物向阳的日子里，不如到楚雄牟定走一走，感悟牟定丰厚的历史与人文魅力，在体验牟定风情的同时购买特色产品，将浓缩着美好祝福的伴手礼送给亲朋好友吧。
牟定腐乳牟定民间腌制腐乳的历史至少有400多年，传统的工艺、特殊的发酵菌群、优质的水质和得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后唇齿留香的品质。精心制成的牟定腐乳以口感好、入口即化、咸淡适中、鲜甜醇香、质地细腻、色泽金黄而深受青睐。1953年，牟定县食品加工厂开始批量加工“腌腐乳”，从此牟定腐乳走出农家走向市场。如今，经过技术攻关改良的牟定油腐乳、素腐乳，早已打破生产时节的困顿，常年源源不断输送到全国各地大小餐桌。2014年，牟定腐乳成功注册为地理标志证明商标，并申报为国家地理标志保护产品。牟定腐乳，包裹着起源于明清时代的厚重历史，内置着美食创造精神、凝聚着一方的风土灵气与特殊智慧，在市场博弈中展示着其独有的真传统、真品味！喜鹊窝酒一说起喜鹊窝酒，只要在楚雄州生活过的人，或多或少都能想起那句广告词：“天下美酒何其多，难忘牟定喜鹊窝”。喜鹊窝酒陪伴了无数人的青春岁月，承载了一代人的记忆与乡愁。喜鹊窝酒的品质上乘，具有清香纯正、入口绵甜、柔和细腻、余味爽净之特点。据史料记载，喜鹊窝酒起源于明末清初，迄今400多年，积淀了深厚的历史文化。在明亡清兴的60年间，喜鹊窝村从制作酒曲到酿酒工艺日趋成熟，不但在牟定获得声誉，还通过古驿道“会稽关、琅井，江坡”销往楚雄、禄丰等地。喜鹊窝酒两次获“云南八大小曲白酒生产企业”，连续3届荣获“云南省著名商标”，是伴手礼的不二选择，收藏自饮皆相宜。化佛茶牟定县产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，而化佛茶最有名，其中“化佛龙爪”“化佛香茗”更是化佛茶中的极品。化佛茶产于化佛山脚下，山下有全县最大的庆丰水库，形成依山傍水的优美环境，适宜茶树生长，品质较好。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制，主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。具有条索紧结，香气鲜浓持久，热闻香气扑鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鲜浓醇和，叶底明亮等特点。葛根产品牟定化佛山一带的农户素有葛根种植传统。葛根，在《本草纲目》《中医药典》《神农本草经》等书籍中能窥其身影，在生活中，人们更爱把它当成食品。勤劳的牟定人将葛根制作成了各式伴手礼，葛根粉、葛根茶、葛根养生面、葛根酒……都是走访亲友的不错选择。除了上面这些
你还知道哪些牟定特产？
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文 杨岚兰
图 楚雄州文旅局、牟定发布
编辑 龚怡丹
本期责编 张灵洁 邱忠文
审核 马波 刘丽
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