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阳春三月，万物复苏，是一年中最美好的季节。中医根据五行属性，认为肝属木，对应春季，因而春天就是肝木升发、肝气舒畅的季节，即所谓的“发陈”。但因个体体质差异，素体肝阳偏盛者，在春季遇肝木升发，两阳相加容易出现肝气过旺，导致肝阳上亢；素体肝阳不足，因阳气升发不及致肝气郁结、脏腑经络失却温养；素体肝血不足，肝木升发不至而出现头目失润、筋脉失养。肝阳上亢症见：容易急躁易怒、头晕头痛、眼睛发红、口苦口干、口腔溃疡、尿黄便秘。肝阳不足症见：胆怯抑郁、畏寒肢冷、面白无华、口唇发青、男子阳痿、女子少腹冷痛、纳呆便溏。肝阴亏虚症见：头晕目眩、两目干涩、视物模糊、口燥咽干、手脚心灼热、失眠多梦、男子腰酸腿软、女子月经量少、肢麻拘挛等。春三月多食绿蔬可调肝根据中医天人合一理论，养生保健应“法于阴阳、和于术数”、即“因时养生”“借助药食等方法”。此时如果食用一些顺应肝的生理属性的食物，可以对肝脏素体偏颇有很好的调节作用。1.素体阳气偏盛，在春季容易出现肝阳上亢、肝火上炎的人群：根据中医“热者寒之”的治则理论，可以选择一些性偏寒凉，具有清肝泻火的当季绿蔬。例如荠菜，古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验证实，荠菜具有明目、清肝、解热、利尿、通便等药效。因此，春天吃荠菜可以清肝降火、明目降压、利尿通便。此外，还可以选择茼蒿、蕨菜、西芹、薄荷、车前草、蒲公英、芥蓝等具有清肝泻火、明目降压、利尿通便等功效的春季绿蔬。注意：以上性偏寒凉的清肝绿蔬，脾胃虚寒者少食，或加入生姜及适量性偏温热的调料纠其偏性。2.素体肝阳不足，阳气升发不及致肝气郁结、脏腑经脉失却温养的人群：根据中医“寒者热之”的治则理论，此类人群宜进食一些具有辛温升散的当季绿蔬，如韭菜， “春之蔬，韭为先”，在春季琳琅满目的各式蔬菜中，韭菜是“养阳”的首选，不仅有调味、杀菌的功效，还能温中行气，补虚益阳。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于升发阳气、增进食欲、增强消化功能。其还能祛阴散寒，治疗因春季天气忽冷忽热而致的风寒型感冒。所以，韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。另外还可选择青蒜、葱、香椿、青椒、茴香、水芹菜等具有散寒通阳的春季绿蔬。注意：以上性偏辛温的绿蔬，体质偏热、阴虚火旺及过敏体质，如湿疹、哮喘、高血压患者慎食。3. 肝阴不足、肝血亏虚的人群：根据中医“虚者补之”的治则理论，此类人群宜选择一些具有滋阴养肝的当季绿蔬。如菠菜，其性甘味凉，归肝、胃、大肠、小肠经。具有滋阴养肝、补血生津润燥的作用，对在春季中因肝阴不足而致的头晕目眩、月经量少、贫血乏力、糖尿病消渴的患者有较好的辅助治疗作用。菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。 此外，春季肝阴亏虚者还可以吃马齿苋、黄瓜、莴笋、竹笋、芦笋、豌豆尖等具有滋阴养肝的当季绿蔬。 注意：患有高尿酸血症的痛风患者慎食菠菜。脾胃虚寒的人群应少食以上蔬菜，建议烹调时可以加入生姜或适量温热调料纠其偏性。综上所述，春季“发陈”不适，首选绿色蔬菜来调肝，但需辨识体质偏颇，辨识绿蔬属性，才能以偏纠来达到阴阳平衡，起到调养肝木、保健防病的作用。本文作者：李武伟
嵩明县中医医院副主任医师，从事中医工作17余年。2012年至2013年到广东省中医院心血管内科、呼吸内科、中医经典科进修学习，熟练掌握心血管疾病、呼吸系统疾病及内科常见疾病、危重疾病的中西医专业理论知识及诊治、救治技能。近年潜心于岐黄医术的研习及临床实践，至今已在国家级、省级中医药杂志上发表论文多篇，获奖两篇。
擅长：脾胃病、肥胖症、痤疮；感冒、上呼吸道感染、支气管炎、哮喘；高血压、心衰、糖尿病；痛风、风湿关节炎、腰椎病；月经不调、痛经、闭经、多囊卵巢综合征、颜面色斑；睡眠障碍等。
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责任编辑丨马柔
