生鲜电商企业叮咚买菜(NYSE：DDL)距离盈利的步伐越来越近。
近日，叮咚买菜发布2021年第四季度业绩报告，公司第四季度实现营收54.8亿元，同比增长72.0%，2021年全年营收为201.2亿元，同比增长77.5%。公司还宣布上海地区于12月份实现整体盈利。
长江商报记者了解到，去年三季度，叮咚买菜将战略打法调整为“效率优先，兼顾规”，彼时有分析称，这预示着叮咚扩张的速度将放缓。在第四季度，叮咚买菜前置仓的单季新增骤降至25个，仅为三季度增幅的约十分之一。此外，叮咚买菜还加大了自有品牌商品的发展力度和对供应链系统的研发，以增加盈利空间。
以上举措的合力作用下，叮咚买菜四季度成功减少了成本并提高了毛利率，净亏损同比收窄12.04%。对于该业绩表现，叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖称，第四季度是公司成立以来表现最好的一个季度，未来将对供应链和基础设施进行长期投资。
四季度亏损同比收窄
日前，叮咚买菜发布截至2021年12月31日的第四季度业绩报告。第四季度其总收入从2020年同期的31.88亿元增至54.84亿元，同比增长72.0%;非美国通用会计准则净亏损为10.34亿元，2020年同期净亏损为12.39亿元，同比收窄12.04%。第四季度末，叮咚买菜还有52亿元的现金储备。
同时，叮咚买菜宣布上海地区于12月份实现整体盈利，整个长三角地区于该季度实现UE翻正。梁昌霖表示，上海是叮咚买菜进入的第一个城市，“我们已经在这个城市找到了盈利之路，未来将会扩展到整个长三角。”
此外，2021年第四季度，叮咚买菜的成本与费用为65.23亿元，环比下降约21%，毛利率则较三季度提升9.5个百分点至27.7%。
毛利率提升的原因为叮咚买菜商品力的提升。叮咚买菜在财报中表示，叮咚买菜的规模优势和自有生产加工能力带来了生产端的利润空间，此外，商品的品类结构不断优化，使得高品质商品的GMV占比逐步提高。
商品数据方面，财报显示，目前，叮咚买菜拥有叮咚王牌菜、叮咚大满冠、拳击虾、保萝工坊、良芯匠人等共计超20个自有品牌。叮咚买菜称，将继续加大对研发的投入，尤其是在供应链系统、农业技术和食品研发等方面的基础设施建设的投入。
截至第四季度，叮咚买菜共拥有10个食品研发加工工厂，约60个城市分选中心和约1400个前置仓，前置仓面积达50万平方米。据了解，叮咚买菜2022年还将开工建设3个大规模现代化的生鲜综合体。
预制菜销售占GMV14.9%
资料显示，叮咚买菜由上海壹佰米网络科技有限公司运营，目前，该公司是中国生鲜新零售的标杆企业之一，致力于通过产地直采、前置仓配货和最快29分钟配送到家的服务模式，为用户提供生鲜消费服务。2021年6月该公司赴美上市。
招股书显示，叮咚买菜自身造血不足一直处于亏损的状态，其净亏损从2019年18.73亿元飙升至2020年31.77亿元。对于叮咚买菜深陷亏损泥潭的原因，有不少财经分析师表示可能要追溯到叮咚买菜“前置仓模式”严重烧钱上。
去年8月份，叮咚买菜提出以商品力和供应链为核心的策略，力图提升运营效率，实现高质量发展。这一策略似乎已经显效，梁昌霖表示，第四季度是公司成立以来表现最好的一个季度。未来，消费升级和商品力是公司主要的增长动力。
同时，为了寻觅新盈利的路径，叮咚买菜单独建立预制菜部门。如今预制菜是叮咚买菜内毛利表现最好的部门，2021年第四季度，叮咚买菜的预制菜GMV达9亿多元。
事实上，预制菜并不是一个新概念，2010年就开始出现萌芽，当时只是在B端市场徘徊，在疫情的催化下，一直在B端的预制菜开始进入C端市场，据天猫数据显示，2020年“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售成交额同比增长约2倍。数据显示，随着消费者对预制菜的接受度提高，叮咚买菜的预制菜销售也占到整个GMV的14.9%。
叮咚首席战略官于乐表示，预制菜与其他生鲜产品不同，SKU很多。若销量不高，生产端就会缺乏规模化效应。“虽然在资本市场预制菜赛道很火热，但整个生产端的产能依然是过剩的，而叮咚买菜自有的渠道带来了非常稳定的销量，自有生产加工加上上游供应商的产能实现规模化生产。此外，在自有渠道积累的大数据，叮咚买菜能快速反馈到生产端进行研发和生产的迭代。”
