1、黑曲霉广泛分布于土壤、空气和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的可产生致癌性的黄曲霉毒素。
2、 黑曲霉病的防治： 玉米等禾谷类作物入库前，一定把水分降到13%以下。
【资料图】
3、北方玉米种子含水量高的地区和短时间难于晾干的地区可采用站秆剥皮法。
4、即把玉米果穗苞叶从顶部剥成两瓣。
5、剥皮适宜时间，一定要掌握在玉米乳熟末期，大多数玉米定浆后进行，经15天散水即可收获。
6、剥皮时间不可过早、过迟，成熟不一致的可分2—3次进行。
7、系棒搭架法。
8、含水量不太高的玉米种子可采取收获后系棒搭架法进行降水。
9、方法是先剥掉棒子外部苞叶，留下3—4片叶两个棒系在一起搭在木架上或树上晾干。
10、贮藏库要求通风，有条件的采用低温贮藏。
11、 黑曲霉的危害性： 1）由于生长快速，极易通过空气扩散污染环境，对产品的生产检验人员与环境构成威协。
12、 2）能分泌有机酸和毒素 国内关于黑曲霉对人体致病性方面的研究较少，目前所见到的公开报道是福建省卫生防疫站与厦门市同安区肝癌研究所关于同安地区肝癌的高发病率与黑曲霉等曲霉菌的产毒较大有关。
13、是四类病原微生物，即在通常情况下不会引起人类或者动物疾病的微生物。
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