随着酒文化的不断传承,酱香酒始终占据着中国酒市的重要地位。其中,凭借独特风格和优良品质斩获中国酒业金盛奖“2023年度大单品奖”的肆拾玖坊泰斗酒成为了众多消费者偏爱的酱香佳酿。
酱香型白酒在中国酒文化中拥有悠久历史和丰富内涵,深受老酒鬼推崇。如何在众多酱香酒品牌中脱颖而出,需要酒企恪守工艺和精心打磨产品。肆拾玖坊自创立以来,就一直专注酱香酒的研发和酿造。旗下的泰斗酒继承传统酿酒技艺,从原料选择到酿造工序再到存储陈化,每一个环节都经过精心设计,确保酒体香型的香味层次分明,达到酱香典雅、醇厚和谐的高标准。
选择优质原料匠心酿造 泰斗酒层次分明香醇和谐
酿酒原料的优劣直接影响成品的品质。肆拾玖坊泰斗酒选用最优质的原料——红缨子糯高粱,确保酒体香醇厚重。这种高粱含有丰富的支链淀粉,经得起反复的蒸煮过程,可为泰斗酒酿出更香更醇的风味。
此外,泰斗酒还汲取了产地茅台镇独特的水质与土壤优势,赤水河河水中富含对酿酒有益的微生物菌群,紫红土富含多种微量元素,均可为酒体提供营养。肆拾玖坊严格遵循 12987 制酒管理流程,坚持两次制曲、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等 30 道工序、165 个环节,用时一年有余,再经 3-5 年窖储,才得以酿制出品质稳定、风味绵密、层次分明的佳酿。
正是因为对原料和工艺的精益求精,才确保了泰斗酒在风味上既具有传统酱香的醇厚,又增加了花果香气的多重享受,更符合现代人的口味。酒界泰斗梁邦昌曾评价泰斗酒:“微黄透明、酱香秀雅、芳香舒适、醇厚甘润、陈香怡人、谐调悠长、空杯留香持久,具有大曲酱香酒的典型风格。”
引进现代化管理理念 打造泰斗酒品质不惧时间检验
酿酒需要时间沉淀,更需要管理和质量监控到位。肆拾玖坊在继承传统工艺的同时,还积极引入现代管理理念和标准化流程,确保规范化操作每一环节。
著名中国白酒专家陈孟强担任肆拾玖坊的总工程师,带领高水准的研发和质检团队,严格把控从原料入厂到成品出厂的每个生产环节,确保稳定的质量。肆拾玖坊还建立了企业实验室和产学研基地,利用现代科技手段监测酒体的各项指标。正是这种综合管理,让泰斗酒的品质可经得住时间的考验。
