《水浒传》第二十三回写道——
延士声华似孟尝，有如东阁纳贤良。
武松雄猛千夫惧，柴进风流四海扬。
(资料图片)
自信一身能杀虎，浪言三碗不过冈。
报兄诛嫂真奇特，赢得高名万古香。
武松自与宋江分别之后，当晚投客店歇了。次日早起来，打火吃了饭，还了房钱，拴束包裹，提了梢棒，便走上路。寻思道：“江湖上只闻说及时雨宋公明，果然不虚。结识得这般兄弟，也不枉了。”武松在路上行了几日，来到阳谷县地面。此去离县治还远。当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道“三碗不过冈”。武松入到里边坐下，把梢棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”……再筛了六碗酒与武松吃了，前后共吃十五碗。提了梢棒，立起身来道：“我却又不曾醉。”走出门前来，笑道：“却不说三碗不过冈！”手提梢棒便走……当下景阳冈上那只猛虎被武松没顿饭之间，一顿拳脚打得动弹不得……那阳谷县人民听得说一个壮士打死了景阳冈上大虫，迎喝将来，尽皆出来看，哄动了那个县治。
《水浒传》第二十六回写道——常言道：乐极生悲，否极泰来。光阴迅速，前后又早四十余日。却说武松自从领了知县言语，监送车仗到东京亲戚处，投下了来书，交割了箱笼，街上闲行了几日，讨了回书，领一行人取路回阳谷县来……且说武松到门前揭起帘子，探身入来，见了灵床子写着“亡夫武大郎之位”七个字，呆了，睁开双眼道：“莫不是我眼花了？”叫声：“嫂嫂，武二归来！”那西门庆正和那婆娘在楼上取乐，听得武松叫一声，惊得屁滚尿流，一直奔后门，从王婆家走了。
说说古都开封《水浒传》中记录有开封的一句老话：“风流茶说合，酒是色媒人。”开封的茶文化、酒文化在《水浒传》中反映得非常具体、十分生动。“王婆贫贿说风情”章回中详尽描述了西门庆在勾搭潘金莲的过程中，茶与酒所起的作用。
北宋初期没有普及白酒，酒席上推杯换盏的基本上都是黄酒和果子酒。当时从酒缸里往外打酒用“角”，也叫“提子”，一般一大角（一大提子）为一斤、一小角（一小提子）为半斤。而用来喝酒的碗叫盏，一盏能倒4两酒，武松上景阳冈前喝了15碗酒，大概就是6斤，酒量确实不小。醉打蒋门神时喝了30碗，大概是12斤。
宋朝政府一开始就非常重视酒类生产和技术革新，孟元老在《东京梦华录》中作了很详细的记载。北宋朝廷对曲酒实行专卖，而且管理得非常严格，分为官卖、民酿、榷曲。在东京实行的榷曲法，实质上是对造酒户实行配曲，即每个酒户配卖曲的多少决定每户造酒的数量。发展到《水浒传》时期，全国造酒量登峰造极，京师开封名酒众多，那“三碗不过冈”酒店的“透瓶香”“出门倒”不过是自卖自夸而已。
茶是中国的代名词，历史文化说明“茶兴于唐而盛于宋”。北宋时期是中国茶和茶文化的鼎盛时期，饮茶之风在帝王将相、文人雅士、民间百姓中受到崇尚。北宋茶的生产和运销是官府的财政来源之一，而国都开封则是茶叶加工和销售的集散地，东京的茶行成为诸多行业中发达的一种。
茶坊也在各地应运而生，许多人都有喝茶品茗的习惯，不少茶坊成为售茶和茶友们品茶、斗茶、点茶的文化场所。
《水浒传》第三回写道——史进便入城来看时……只见一个小小茶坊，正在路口。史进便入茶坊里来，拣一副坐位坐了。茶博士问道：“客官吃甚茶？”史进答道：“吃个泡茶。”茶博士点个泡茶，放在史进面前。
《水浒传》第二十四回写道：不多时，只见西门庆踅入王婆茶坊里来，便去里边水帘下坐了。
《水浒传》第二十八回写道——武松吃罢饭，便是一盏茶。却才茶罢，只见送饭的那个人来请道：“这里不好安歇，请都头去那壁房里安歇，搬茶搬饭却便当。”
《水浒传》第四十回写道：又见十字路口茶坊楼上，一个虎形黑大汉，脱得赤条条的，两只手握两把板斧，大吼一声，却似半天起个霹雳，从半空中跳将下来。
《水浒传》第四十五回写道——只见里面丫鬟捧茶出来，那妇人拿起一盏茶来，把帕子去茶钟口边抹一抹，双手递与和尚。那和尚一头接茶，两只眼涎瞪瞪的（地）只顾看那妇人身上。这妇人也嘻嘻的（地）笑着看这和尚。……一邀把这妇人引到僧房里深处，预先都准备下了，叫声：“师哥，拿茶来！”只见两个侍者捧出茶来，白雪锭器盏内，朱红托子，绝细好茶。
《水浒传》第四十九回写道——乐和道：“小人便是孙提辖妻弟乐和的便是。”顾大嫂笑道：“原来却是乐和舅，数年不曾拜会。尊颜和姆姆一般模样。舅舅且请里面拜茶。”
《水浒传》第六十二回写道——蔡福转过州桥来，只见一个茶博士叫住唱喏道：“节级，有个客人在小人茶房内楼上，专等节级说话。”
《水浒传》第七十二回写道：当下柴进、燕青两个入得城来，行到御街上，往来看玩。转过东华门外，见酒肆茶坊，不计其数，往来锦衣花帽之人，纷纷济济，各有服色，都在茶坊酒肆中坐地。
《水浒传》中写茶坊，或写日常生活中饮茶习惯的细节颇多，不一而足。东京开封更是品茗盛行，《水浒传》中多处提到“茶博士”一词，需要加以解释。它出自孟元老的《东京梦华录》卷二《饮食果子》一节：“凡店内卖下酒厨子，谓之‘茶饭量酒博士’。”无论是茶博士、酒博士、厨博士，都不能望文生义，像茶博士就不能认为是茶事业的博士学位。古时对博士的认识指向只是“有专长”而已，最高级别是给皇帝备用咨询的文官，称为博士。通常所说的茶博士说白了就是茶坊里的服务员。当然他们也是煎茶、煮茶、泡茶、倒茶、沏茶、敬茶等技能的行家里手。
《水浒传》第七十二回写道——十四日晚，宋江引了一干人入城看灯。怎见得好个东京？有古乐府一篇，单道东京胜概：一自梁王，初分晋地，双鱼正照夷门。卧牛城阔，相接四边村。多少金明陈迹，上林苑花发三村。绿杨外溶溶汴水，千里接龙津。潘樊楼上酒，九重宫殿，风阙天阍。东风外，笙歌嘹亮堪闻。御路上公卿宰相，天街畔帝子王孙。堪图画，山河社稷，千古汴京尊……四个人杂在社火队里……转过马行街来，家家门前扎缚灯棚，赛悬灯火，照耀如同白日。正是：楼台上下火照火，车马往来人看人。四个转过御街，见两行都是烟月牌。来到中间，见一家外悬青布幕，里挂斑竹帘，两边尽是碧纱窗，外挂两面牌，牌上各有五个字，写道：“歌舞神仙女，风流花月魁。”宋江见了，便入茶坊里来吃茶。问茶博士道：“前面角妓是谁家？”茶博士道：“这是东京上厅行首，唤做李师师。间壁便是赵元奴家。”宋江道：“莫不是和今上打得热的？”茶博士道：“不可高声，耳目觉近。”宋江便唤燕青，附耳低言道：“我要见李师师一面，暗里取事。你可生个宛曲入去，我在此间吃茶等你。”
《水浒传》一百回，最耐人寻味的就是以宋江为首的梁山泊好汉的悲剧性结束。正月十四，宋江一行来到东京开封，说是看花灯，其实是寻找让北宋皇帝招安的门路。有不少专家学者指出：《水浒传》是研究北宋厚重历史的一幅难得的风俗画卷，也是一部描述北宋东京开封的百科全书。其中的茶文化、酒文化、食文化、节俗文化和人伦礼节、仕途官职等都有具体的故事情节。在旅游文化产业蓬勃发展的今天，《水浒传》在一定意义上成了开封旅游的宣传广告，多少中外游客都是看了《水浒传》才引起到开封旅游的念头的。我等后人，应该感谢作者施耐庵啊！
