河北食用菌产业历史悠久,主要品种有香菇、平菇、双孢菇、黑木耳等,珍稀品种有栗蘑、羊肚菌、大球盖菇、灵芝、白灵菇等,工厂化种植品种有金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等。如今,这些优质食用菌产品有了共同的品牌——“河北蘑菇”。
品牌农业是现代农业发展水平的重要标志,是深入推进农业供给侧结构性改革,贯彻落实国家乡村振兴战略的重要举措。通过品牌建设能够进一步提升河北食用菌产业的市场竞争力,让更多的消费者知道、吃到“河北蘑菇”,感受“河北蘑菇”的独特品质。
河北蘑菇以其品质优、品相好、营养物质含量高等特点,走上了国内国外各大城市的餐桌上,尤其是越夏香菇、栗蘑和羊肚菌,受到消费者的高度青睐。
近年来,河北省持续调整农业产业结构,优化食用菌产业,2020年,栽种鲜食用菌总产量达到318万吨,同比增长17.7%,辐射带动50万农民受益,形成了“一带三区”,即燕山太行山产业带、错季食用菌产区、环京津精品食用菌产区、冀中南周年化食用菌产区。形成了平泉香菇、迁西栗蘑、遵化香菇、阜平香菇、承德县食用菌五大食用菌特色产区。
河北省委、省政府把食用菌产业作为促进农民增收致富的重要产业,大力开展食用菌优势特色产业集群建设,通过政府引导,政策支持,渠道畅通,强力推动了全省食用菌产业发展。
“河北蘑菇”——河北食用菌产业集群公用品牌将地域名称与品类名称融入其中,体现了地域烙印和品类烙印,专属性强,符合公用品牌的命名原则,同时考虑到,食用菌作为书面语言,不被广大消费者所认知,“蘑菇”一词,更加口语化,认知度高,通用性强,在全球范围内均能很好的理解,利于品牌传播。
长城元素与蘑菇造型的巧妙结合,融合了地域、文脉、产品三方面属性,形成了“河北蘑菇”独特的视觉符号。河北蘑菇,有“蘑”有样,表达了河北蘑菇的突出特点——品相好,这既是河北蘑菇的优势,也是消费者最自然的选择逻辑。
“河北蘑菇”产业集群公用品牌的诞生,为河北省食用菌产业发展带来了新机遇、新动力,标志着河北食用菌产业发展进入了新阶段,以首批重点打造的越夏香菇、栗蘑、羊肚菌三大优势特色品类为核心,形成“产业集群品牌+县域公用品牌+企业品牌+产品品牌”协同发展的四级品牌结构,推动全省食用菌产业链条快速发展,促进产业融合,全面提升食用菌产业竞争力。
随着消费结构不断升级,以及世界卫生组织推荐的“一荤一素一菇”健康膳食结构理念的深入,“河北蘑菇”产业集群品牌必将进一步发挥作用,以品牌农业助力乡村振兴,绘就河北乡村振兴最美“蘑”样。
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河北越夏香菇产量位居全国第一,主要集中在平泉、承德县、阜平三大产区,优质菇率能够达到70%,远高于其他地区,蛋白质、氨基酸等功能成分含量高。具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质;菌盖表面呈灰白色至浅褐色,表面光滑或花纹明显;外表含水量低;口味纯正、清香、有韧性而著称。
河北栗蘑的产量位居全国第一,同时也是全球第一。迁西作为河北省栗蘑的主产区,素有“中国栗蘑之乡”的美誉。栗蘑营养物质含量高,尤其是多糖含量高,平均在7%—9%,是其他产区的两倍左右。栗蘑子实体肉质,短柄,呈珊瑚状分枝,末端生扇形至匙形菌盖,重叠成丛,朵形大,丛宽40厘米-60厘米,重3千克-5千克;菌盖直径2厘米-7厘米,灰色至浅褐色。
河北羊肚菌亩产位列全国第一,羊肚菌实现亩产2700斤,刷新世界单产纪录。河北羊肚菌高产区位于河北省宁晋县,其产品个头大、子囊果占比大,子座比例小,品质优越,口感佳,在全国羊肚菌品鉴大会上的表现力压其他区域。羊肚菌是食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,是一种高级补品。
