健康+社交，家庭烘焙领域悄然兴起
近几年，随着90后、00后等Z时代人群成为消费主力，中国消费者对生活的需求已发生了质的变化。在食品领域，人们从最基础的温饱需求上升为对健康、营养、美味的追求。就饮食结构来看，以面包、蛋糕、饼干为代表的烘焙产品逐渐成为居民的日常消费食品，覆盖全年龄的受众也为烘焙行业提供了大规模增长的基础。
就细分品类而言，烘焙食品可分为四大类:蛋糕、糕点、面包以及其他混合甜品。以往，消费者常常通过商超、线下门店等传统渠道购买烘焙食品。而随着烘焙品类的崛起，厨房家电行业的革新让厨房场景不断丰富，经历过疫情的消费者对健康生活的需求也提升到一个新的高度，种种因素加速了「家庭烘焙」在中国的普及程度。同时，「家庭烘焙」本身自带的创作行为和高颜值等元素，让消费者乐于通过社交平台去分享制作过程与成品，烘焙早已打破单纯制作食品的模式，成为一项具有社交属性的娱乐行为。
（展艺蛋黄酥DIY套装）
数据显示，2021年烘焙食品零售额将高达2885.88亿元，国内烘焙人均消费量已达7.4kg。随着逐渐兴起的「家庭烘焙」风潮，并出于从健康饮食到社交分享在内的多种原因，在家做烘焙已成为中国消费者的一种新生活方式。而「家庭烘焙」市场也开拓出更多细分品牌，以展艺为代表的一站式家用烘焙品牌受到诸多消费者关注，并逐渐成为高品质家庭生活的新选择。
一站式烘焙解决方案，展艺打造家庭烘焙新场景
目前，我国家庭烘焙品类分为烘焙原辅料、成品半成品、食品添加剂、辅料原料套装等产品，其中主要以烘焙原辅料、烘焙半成品为主。面对消费者在烘焙食材原料、口味、器具等方面不断上涨的需求，展艺经过多年发展，为消费者提供了一站式家庭烘焙解决方案。带来了包括烘焙原料、烘焙半成品、烘焙工具以及烘焙包装等诸多产品，帮助消费者既能买到安全放心优质食材、器具，又能省去繁复的搜索过程，让消费者轻松购买烘焙的一切所需，全身心投入享受烘焙乐趣。
（展艺爆酥蛋挞套装）
作为烘焙领域的细分业态，展艺将目标消费者定位为精致妈妈、新锐白领和资深中产人群。品牌自 2013 年上线至今获得了亮眼的成绩，天猫旗舰店累计到店访问量达到8000万，天猫旗舰店单日最高访客数突破40万，2020年全年烘焙产品出库量1.02亿件。对消费者的精准洞察，对品类的聚焦以及对品质的把控，是展艺获得市场认可并迅速破圈的原因之一。
据了解，展艺将产品聚焦在烘焙原料这个细分品类上，线上店铺1000多个SKU，并在原料端进行创新突破，结合食材特点研发出“抹茶粉”、“可可粉”、“麻薯面包预拌粉”等原料及半成品产品，并在不同季度，针对不同人群打造了一系列高纤维谷物原料产品，并在天然健康原料领域持续研究。与此同时，展艺也储备研发了更轻松便捷、适合季节性的甜品产品，例如针对夏季的“一碗冰粉”、冰淇淋粉等产品。现阶段展艺拥有30余人的专业研发团队，产品上新速度保持在每个月3款。展艺在产品创新的同时，也与多方领域合作，与同企业共同成长。合作的供应商包括中粮、华宝孔雀、OVODAN欧福蛋液 、NIPPN日本制粉、贵茶、海宁枫园等，为产品品质保驾护航。在提升产品壁垒的同时，也为展艺在研发新品、拓展市场提供了窗口期。至2021年，展艺在全国自建 6 大仓储基地，为物流效率提速，最大化保证了产品的新鲜感与即时性。
家庭烘焙发展潜力巨大 展艺开启多元化品牌升级
随着消费结构的不断升级，中国烘焙业的发展空间巨大。据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。面对家庭烘焙的未来发展，展艺品牌负责人表示：“我们一直在做的，就是促进烘焙走进家庭，让更多中国普通家庭享受健康、美味的高品质烘焙产品。接下来我们会继续丰富产品线，开拓更多新品，并从包装、原料各方面进行升级，以满足消费者多元化的烘焙需求。力求从不同角度让家庭烘理念以最大化推广出去。”
为力求给消费者带来更好的品牌体验，展艺在品牌升级方面也做了诸多努力。围绕着品牌故事，从品牌IP打造、包装升级、推出季节限定产品以及跨界联名活动，不断升级营销模式，推陈出新，极大地促进了品牌形象的进一步提升。负责人同时表示，未来，烘焙半成品会更加注重个性化、社交化属性，展艺将始终以“开启乐趣烘焙”为品牌口号，不断突破自我，创新发展，在创造美味的同时，将优质的烘焙产品带给消费者，通过「家庭烘焙」让消费者享受生活，分享生活，感知烘焙乐趣。
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